Kan şekeri seviyelerinde sorunlar, tip 2 diyabetin kronik bir sonucudur. İnsülin, kan şekerini kontrol eder. Ancak tip 2 diyabet, insülin üretimini önemli ölçüde azaltır, bu da kan şekeri seviyelerini yükseltir. Yüksek seviyelerin zincirleme etkilerinden kaçınmak için alternatif yöntemler bulmak çok önemlidir.
Neyse ki, yüksek kan şekeri seviyelerini düşüren bir dizi beslenme müdahalesi, araştırmanın odak noktası oldu. En umut verici çalışmalardan biri ise elma sirkesinin kullanılmasından geldi. Elma sirkesi, şekerleri fermente ederek sirkenin aktif bileşeni olan asetik aside dönüştürür.
Bu çalışma, Clinical Nutrition ESPEN dergisinde yayınlandı. Tip 2 diyabeti olan yetmiş kişi, günde 20 mililitre elma sirkesinin etkisini değerlendirmek için sekiz haftalık bir paralel çalışmada rastgele bir müdahale ve kontrol grubuna ayrıldı.
Yirmi mililitre elma sirkesi dört çay kaşığı kadardır. Çalışmanın başında ve sonunda, katılımcıların açlık kan şekerleri ölçüldü. Testten sekiz ila on saat önce oruç tuttuktan sonra açlık kan şekeri ölçülür.
Çalışma, açlık kan şekerini "önemli ölçüde iyileştirebileceğini" öne sürdü.
Araştırmacılar, araştırmanın "elma sirkesi tüketiminin glisemik indeksler üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğine dair bazı kanıtlar sağladığını" keşfettiler.
Kandaki glikoz, yani kan şekeri, glikosemi olarak bilinir. Yüksek kan şekeri seviyelerine neden olan risk faktörlerinden kaçınmak için glisemik indeksi (GI) takip edin.
GI, karbonhidrat içeren gıdaların derecelendirilmesi için kullanılır. Her bir yiyeceğin tek başına yendiğinde kan şekerinizi (glikoz) nasıl etkilediğini gösterir.
Vücudunuz tarafından hızla parçalanan ve kan şekerinde hızlı bir artışa neden olan karbonhidratlı yiyeceklerin GI değeri yüksektir.
Yüksek GI gıdalar
- Şeker ve şekerli yiyecekler
- Şekerli meşrubatlar
- Beyaz ekmek
- Patates
- Beyaz pirinç
Düşük veya orta GI gıdalar daha yavaş parçalanır ve zamanla kan şekeri seviyelerinde kademeli bir artışa neden olur. Bazı meyve ve sebzeleri, bakliyatları ve yulaf lapası gibi tam tahıllı yiyecekleri içerir.
